Schweine

In Bayern wurden 2009 rd. 3,6 Mio. Schweine gehalten. Das entspricht einem Anteil von ca. 13 % am Gesamtschweinebestand der Bundesrepublik.

Von 2005 bis 2009 verringerte sich die Zahl der Schweinehalter von 25 300 auf 18 800 (-26 %). Der Strukturwandel ist damit deutlich höher als in der Rinderhaltung (-12 %).

Ein langfristiger Vergleich spiegelt den Strukturwandel in der Schweinehaltung noch deutlicher wider. In den letzten 20 Jahren ging die Zahl der Schweinehalter in Bayern um rd. 80 % zurück. Die Zahl der gehaltenen Schweine blieb in diesem Zeitraum jedoch relativ konstant. Der Rückgang bei Zuchtsauen steht einer leichten Erhöhung bei Mastschweinen gegenüber. Durch eine verbesserte Zuchtleistung konnte der Rückgang der Zuchtsauen kompensiert werden, so dass auch die Zahl der erzeugten Ferkel in den letzten Jahren konstant blieb.

Entwicklung der Schweinehaltung in Bayern seit 1980 – Schaubild 43 in höherer Auflösung

Sowohl die Ferkelerzeugung als auch die Schweinemast ist im Vergleich zum bundesdeutschen Durchschnitt in Bayern relativ klein strukturiert. In der Ferkelerzeugung steht noch fast die Hälfte der Sauen in Betrieben mit weniger als 100 Zuchtsauen (Tabelle „Zuchtsauenhalter und Zahl der Zuchtsauen nach Bestandsgrößen in den Jahren 1980, 1990, 2003, 2005 und 2007“). Große Ferkelpartien mit einheitlicher Genetik und definiertem Gesundheitsstatus zu wettbewerbsfähigen Preisen sind dadurch nur schwer zu erreichen.

Nach den Erhebungen aus dem Jahr 2007 werden nur 44,4 % der Mastschweine in Beständen mit mehr als 400 Tieren gehalten (Tabelle „Mastschweinehalter und Zahl der Mastschweine nach Bestandsgrößen im Jahr 2007“). Die Wachstumsschwelle in der Ferkelerzeugung liegt derzeit bei Betrieben mit rd. 100 Zuchtsauen. In der Schweinemast liegt diese Schwelle bei Betrieben mit mehr als 800 Plätzen.

2009 standen in 128 bayerischen Herdbuchzuchtbetrieben 118 Zuchteber und 4 567 Herdbuchsauen. Die Herdbuchtiere gehörten folgenden Rassen an: Deutsche Landrasse (73,3 %), Piétrain (16,7 %), Deutsches Edelschwein (9,9 %) und sonstige Rassen (0,1 %).

Im Mai 2009 wurde das Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum (LVFZ) Schwarzenau offiziell eröffnet. Zu den wichtigsten Aufgaben des Fachzentrums gehören die Aus- und Weiterbildung sowie die angewandte Forschung. Hier werden die überbetriebliche Ausbildung der Lehrlinge und die Praxis-Schultage der Landwirtschaftsschule abgehalten. Darüber hinaus werden Veranstaltungen und Seminare zu speziellen Themen der Schweinehaltung für Landwirte und Berater abgehalten. Auf dem Gebiet der angewandten Forschung werden praxisorientierte Versuche in den Bereichen Fütterung, Haltung und Tierschutz sowie Lüftung und Immissionsschutz in Zusammenarbeit mit den Instituten der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) durchgeführt.